El pollastre no només és una de les aus de corral més saludables, sinó també la més misteriosa. N’hi ha prou amb recordar la qüestió de la primacia del pollastre i l’ou, que turmenta tothom des de fa molt de temps. Però no només això preocupa els investigadors del procés de producció d’ous per gallines ponedores, sinó també de les habilitats alquímiques d’aquest ocell.
En totes les espècies d’ocells, les femelles ponen ous. El pollastre és, sens dubte, un ocell, per la qual cosa està obligat a pondre ous. Resulta que un gall no és tan necessari perquè un pollastre produeixi ous. El pollet pot sortir bé sense la seva participació si està sana. Les cèl·lules germinals del cos del pollastre domèstic es formen constantment. Si l’ocell es manté en un entorn tranquil i confortable, amb una alimentació adequada i una bona cura, aquestes cèl·lules es converteixen en ous de ple dret. A l’estiu, una gallina pot posar un ou al dia i, perquè una gallina tingui pollets, cal un gall per fertilitzar els embrions. Curiosament, en un acte, el mascle insemina el pollastre amb 8-10 dies d’antelació. A partir d’aquests ous, si els mantingueu calents i els nadons eclosionen, l’ou es forma completament al cos del pollastre en 22-25 hores, aproximadament al dia. El més difícil en aquest difícil negoci és el shell. En 16 hores de producció, el pollastre ha de trobar 125 mil·ligrams d’aquest element per hora. Però els científics han descobert que el cos d'un ocell només conté 25-30 mil·ligrams de calci. D’on treu tanta part del material de construcció dels ous? En un esforç per respondre a aquesta pregunta, els investigadors van privar un grup control de capes de calci a la seva dieta. Però les closques dels ous posats per aquestes aus no eren diferents de les closques produïdes per gallines que no van participar a l’experiment i que no pateixen una dieta reduïda. Resulta que es produeixen processos alquímics al cos del pollastre. converteix un element en un altre. Obtenint un conjunt diferent de substàncies per als aliments, la gallina ponedora, a través dels misteriosos processos que es produeixen al seu cos, produeix el calci que necessita. Aquestes són les dificultats que ha de superar aquesta aviram per subministrar-li ous frescos per esmorzar.
